De Wild Geese ^® Irish Whiskey te zien op ImALondoner.com

DE WILDE ^GANZEN® Ierse Whiskey
Misschien is het subliminaal, maar in mijn plaatselijke slijterij pakte ik 90% van de tijd een fles whisky zonder zelfs maar aan Ierse whisky te denken. Van de overige 10% zou ik eerst naar enkele van de fijne whisky's uit Japan kijken voordat ik een fles Jameson's of Bushmills zou overwegen. De reden? Ierse whisky is gewoon niet trendy. Mensen als Johnnie Walker en Monkey Schouder brengen Schotse whisky naar een jonger, stijlvol publiek en de Japanners creëren belachelijk goede whisky waar de hele wereld aandacht aan besteedt. Maar onlangs ging ik naar een proeverij van THE WILD GEESE ^® Ierse whisky die mijn interesse opnieuw wekte.

De term Wilde Ganzen verwijst naar het verhaal van de moedige Ierse soldaten, onder leiding van Patrick Sarsfield, die Ierland in 1691 verlieten. Patrick en zijn mannen namen de naam 'The Wild ^Geese® ' aan in de hoop en overtuiging dat ze ooit naar huis zouden terugkeren. . En dit is de filosofie waar THE WILD ^GEESE® whisky aan vasthoudt. Het assortiment bestaat uit drie producten: het instapniveau Classic Blend, Rare en Single Malt.

De slogan van het merk is 'Untamed' en dat is zeker het eerste dat in je opkwam bij het uitproberen van de Classic. Het andere woord dat in mij opkwam was ‘hard’. Het kan zeker haren op je borst veroorzaken en niet een waarvan ik te vaak puur zou nippen. Er zijn echter wel een aantal handige cocktails van gemaakt (het met gember doordrenkte Whiskey Mac-recept vindt u hieronder).

Vervolgens proberen we de Rare, mijn favoriet van de drie, en een schril contrast met de Classic Blend. Veel complexiteit en een diepe kruidigheid waardoor het een heerlijke whisky is om van te nippen, of op een ouderwetse manier.

De Single Malt lijkt meer op de whisky die ik gewend ben te drinken; pittig, houtachtig en eentje die je na een paar slokjes rood op de wangen maakt. Toch blijft het extreem soepel, perfect bij een sigaar of voor een open vuur. Meng dit op eigen risico!

Ierse whisky van wilde ganzen. Meer informatie is beschikbaar op http://thewildgeesecollection.com

Classic Blend Irish Whiskey (adviesprijs £ 19, 50cl, 40% alcohol), Rare Irish Whiskey (adviesprijs £ 34, 70cl, 43% alcohol) en Single Malt Irish Whiskey (adviesprijs £ 54, 70cl, 43% alcohol)

Recept voor een met gember doordrenkte whisky-mac-cocktail

Ingrediënten: 50 ml THE WILD ^GEESE® Classic Blend Irish Whiskey, 10 ml Kings Ginger Likeur, 10 ml zelfgemaakte gembersiroop, 25 ml gemberwijn, schijfje verse gember.

Werkwijze: Meng THE WILD GEESE ^® Classic Blend Irish Whiskey, Kings Ginger Liqueur, zelfgemaakte gembersiroop en gemberwijn. Combineer in een cocktailshaker en schud krachtig 5-10 keer. Giet het mengsel in een tumblerglas en garneer met een schijfje verse gember.

Om enkele van de gespecialiseerde cocktails te proberen, heeft de Bitters & Rye-bar in Clerkenwell een gespecialiseerd Wild Ganzen-menu.